Studie der Luftdurchlässigkeit

Das Ziel der kontrollierten Mikrooxigenation ist es, einen stabileren Wein mit besseren Eigenschaften zu erhalten, sowohl vom chemischen wie auch vom sensorischen Standpunkt her, wie ein Naturwein, d.h. ein Wein, der keiner Behandlung unterzogen worden ist. Nur annähernde Verschlusssysteme führen zu einem sensiblen Verderben der komplexen organoleptischen Eigenschaften.

Die Rolle, die der Verschluss spielt, ist ausschlaggebend für einen korrekten Ausbau des Weins und um in der Flasche folgendes zu vermeiden:

• ein übermässig reduzierendes Umfeld;
• Oxydation und vorzeitiges Altern des Produkts;
• nicht erwünschte schlechte Gerüchte

Bis heute war es den Winzern nicht möglich, mit den im Handel erhältlichen Verschlüssen die Luftdurchlässigkeit den besonderen Bedürfnissen des abgefüllten Weins anzupassen. Es gab keine Wahl bezüglich Luftdurchlässigkeit.

KORKED™ hingegen ist der einzige Verschluss, mit dem die Luftdurchlässigkeit von vornherein bestimmt werden kann; man kann aus verschiedenen Verschlusssystemen mit verschiedenen Luftdurchlässigkeiten den für den abzufüllenden Wein geeigneten Verschluss auswählen.

In der untenstehenden Graphik wird im Bezug auf die Luftdurchlässigkeit die Positionierung der Verschlüsse KORKED™ im Vergleich zu herkömmlichen Verschlüssen hervorgehoben und an Reife und Alterung gemessen.